热吃水果可以止咳、去火、促进消化，但要注意

新鲜水果含有维生素、矿物质、果胶、有机酸、黄酮类、花青素等营养成分和有益物质。水果在加热时实际上会失去一些营养成分，但不用太担心。水果煮熟时，大量汁液流出时，会损失大量维生素C等热溶性营养物质，少量的黄酮类物质也会损失。然而，大部分矿物质、膳食纤维、糖和其他营养素将保留。水果加热后会发生以下变化——变得柔软且易于消化。水果成熟后，不仅可以减少单宁等物质对消化功能的影响，而且可以防止水果中的蛋白酶对消化道的损害。最后添加膳食纤维的同时，水果变得更柔软，对肠道的刺激也减少。胃肠功能较弱、牙齿咀嚼能力有限、吃生冷食物容易腹泻的人适合吃煮熟的水果。酚类物质可能会增加。加热可以使多酚氧化酶失活，可以在一定程度上减少酶对酚类物质的降解。另外，水果中的许多酚类物质本来就是与细胞内的某些物质结合的。加热破坏组织结构，促进酚类物质的释放。促进β-胡萝卜素的释放。橙黄色水果，如芒果、菠萝、橙子等，富含β-胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，有助于缓解眼睛疲劳。水果中的β胡萝卜素存在于细胞内。加热会分解水果组织，使β-胡萝卜素充分释放。如何烘烤和蒸水果？快来试试蒸苹果的“菜谱”：止泻苹果有生津止渴、润肺除烦、健脾开胃的功效。船尾呃，苹果性质比较温和，含有酸性物质，可以促进肠道收敛，增加止泻作用。具体方法：偷苹果时，连皮蒸，以免有效成分流失，而且最好连皮吃。将苹果连皮切成小片，放入碗中，隔水蒸5分钟，然后冷藏即可食用。蒸柚子：去火。柚子被誉为“天然水果罐头”。对于容易上火的人来说，吃柚子可以去火，预防口腔溃疡。此外，葡萄中的橙皮甙、柚皮甙等活性成分可降低血液粘度，减少血栓形成，有效预防中老年人和老年人中风。具体做法：鲜柚去皮去核，隔水蒸熟后食用。烤橙子：止咳化痰。烤橙子会增强 h食用后，会减弱致命的味道，减少对胃肠道的刺激，更容易消化吸收。同时具有降肺气、止咳的作用，且作用较温和。具体做法：文火烧烤，烧烤过程中不断移动使受热均匀，烤至橙皮变黑即可。一般情况下，一次吃1～2块，一天两次即可。注意：烤橙子更适合痰稀、不粘的感冒咳嗽。烤梨：缓解感冒引起的咳嗽。秋天你是否患有感冒咳嗽，或者喉咙干燥疼痛？你可以试试烤梨！梨润燥生津，花椒驱寒，可缓解感冒引起的慢性咳嗽。具体做法：在梨上打几十个孔，每个孔填上花椒，裹上面糊，埋入热灰中煮至熟，吃梨，去掉花椒ercorns。加热水果时，还需要注意这4个细节。加热水果时，也需要讲究技巧。掌握以下细节，才能做出水果兼具口感和营养的产品。选择合适的加热方式时，需要控制好加热时间，在保证温暖口感的同时，最大程度地避免营养流失。一般来说，水煮和煮的方法比烤和煎的温度低，维生素损失较少。另外，富含维生素B、C的水果最好不要烘烤。煮水果时尽量少加糖。如果口味偏酸，可以加点糖或者蜂蜜。然而，过量食用精制糖对健康不利。建议尽量少添加。可以添加大枣、枸杞等天然食品调味。控制摄入量 《中国居民膳食指南（2022年）》建议，水果的摄入量每天控制在200～350克。即使是煮熟的食物也要控制在这个范围内。糖尿病患者应少食。尽量不要烘烤这些水果，而吃龙眼等密封、定型的食物。烧烤时很容易爆炸，小心烫伤。另外，使用微波炉烘烤水果时，应避开葡萄、蓝莓等水果，以免爆炸或产生火花。